Ingredientes:

Para cada posta de SALMÃO

1 posta de salmão

Retire o asso do meio, confira se sobrou espinhas e retire           

(Elas saem facilmente.)

Enrole e amarre com barbante para firmar e formar o medalhão.

Tempere com:

Suco de laranja, sal, pimenta do reino, orégano, e páprica defumada.

Deixe descansar por 5 minutos.

Numa frigideira adicione um fio de azeite e coloque os medalhões para selar dos 2 lados. Sele uma rodela de laranja e coloque por cima. Na mesma frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga, suco de uma laranja, e alcaparras.

Deixe derreter e incorporar tudo e regue o medalhão.

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