LINGUADO RECHEADO COM CARNE DE SIRI

INGREDIENTES

4 files de linguado

Divida-os ao meio e você terá 8 files

Tempere-s com sal e pimenta do reino.                Reserve.

Recheio

300g de carne de siri limpa

½ cebola picada

1 dente de alho picado

½ xic de cebolinha picada bem fina

1 colher de sopa de coentro picado

2 tomates limpos picados bem miudinho

1 colher de sopa de salsa picada

100 ml de creme Le leite fresco ou o de caixinha

2 gemas sal, azeite e pimenta a seu gosto.

 Faca o recheio

Tempere a carne de siri com sal, limão e pimenta.

Em uma panela coloque o azeite e doure ligeiramente a cebola acrescente o siri e os tomates, deixe cozinhar ate secar. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o creme de leite e as gemas. prove o sal, e reserve.

Prepare o peixe

Comece pela parte mais fina do peixe, coloque uma colherada bem cheia do recheio, e enrole com cuidado. Coloque em uma assadeira untada cubra com papel alumínio e leve para assar. (assa rápido)

Para a montagem

Disponha os files já assado, salpique salsa ou cebolinha e sirva com purê de batata ou arroz branco.

na foto foi usado um molho a base de azeite, manjericão, salsa verde picada, sal e pimenta