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abadejo

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Abadejo com Beringela

Ingredientes

Para 4 postas de file de abadejo
1 berinjela grande cortada em cubos
1 pimentão vermelho
1 cebola cortada em cubos
Azeite, sal, pimenta a gosto
Asse o pimentão. Retire a pele e as sementes e corte em cubos pequenos
Refogue a cebola, acrescente a beringela

Deixe cozinhar, acrescente o pimentão. tempere e reserve
Passe o peixe no crockimix
Numa frigideira coloque um fio de azeite deixe aquecer e doure o peixe dos dois lados
Num prato coloque a berinjela e por cima o peixe

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