194 MEDALHÃO DE SALMÃO

Ingredientes:
Para cada posta de salmão
1 posta de salmão
Retire o osso do meio, confira se sobrou espinhas e retire
(Elas saem facilmente.)
Enrole e amarre com barbante para firmar e formar o medalhão.
Tempere com:
Suco de laranja, sal, pimenta do reino, orégano, e páprica defumada.
Deixe descansar por 5 minutos.
Numa frigideira adicione um fio de azeite e coloque os medalhões para selar dos 2 lados. Sele uma rodela de laranja e coloque por cima. Na mesma frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga, suco de uma laranja, e alcaparras.
Deixe derreter e incorporar tudo e regue o medalhão.
DICA.: O ORÉGANO COM LARANJA SE COMBINAM MUITO BEM.
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